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南瓜
葫蘆科南瓜屬植物
南瓜（拉丁學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret），別名北瓜、番南瓜、飯瓜、番瓜、倭瓜。南瓜不耐高溫、不耐低溫，對土壤要求不嚴格，屬短日照蔬菜，對光照要求較高，具有根系發(fā)達、抗逆性強的特點。南瓜原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。
基本信息
中文名
南瓜
拉丁學名
Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret
別名
倭瓜，番瓜，飯瓜，番南瓜，北瓜
分布區(qū)域
原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培
科學分類
界
植物界（Plantae）
門
木賊門（Equisetophyta）
綱
木蘭綱（Magnoliopsida）
目
葫蘆目（Cucurbitales）
科
葫蘆科（Cucurbitaceae）
屬
南瓜屬（Cucurbita）
種
南瓜（Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）
南瓜為一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，密被白色剛毛；葉柄長8-19厘米，被剛毛；葉寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍軟，有5角或5淺裂，稀鈍，長12-25厘米，寬20-30厘米，密生細齒；卷須3-5歧；雌、雄花均單生；子房1室；果柄粗，有棱和槽，長5-7厘米，瓜蒂擴大成喇叭狀；瓠果形狀多樣，因品種而異，常有數(shù)條縱溝或無；種子長卵形或長圓形，邊緣薄，長1-1.5厘米，寬0.7-1厘米。南瓜具有廣泛的營養(yǎng)價值、藥用價值和經(jīng)濟價值，常見栽培品種有磨盤南瓜、密本南瓜等。
演化歷史
南瓜原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，古植物學家曾在墨西哥東北部山區(qū)塔毛利帕斯(州)發(fā)現(xiàn)了保存在干燥洞穴里的公元前7000年的南瓜(pumpkin)種子。據(jù)此推斷，它們應(yīng)是人工栽培南瓜收獲食用后保存下來用作種子的瓜子，于是南瓜就成了人類最早栽培的作物之一。
研究歷史
命名歷史
1936年浙江大學教授、園藝學奠基人吳耕民將南瓜屬的三個主要栽培種命名為中國南瓜（Cucurbita moschata，Duch.，南瓜）、印度南瓜（Cucurbita maxima Duch. ex Lam.，筍瓜）和美洲南瓜（Cucurbita pepo L.，西葫蘆）。一般廣義上的南瓜是指南瓜、筍瓜和西葫蘆，狹義的南瓜則是專指中國南瓜。
引種歷史
有學者指出，在15世紀末南瓜就應(yīng)以果實或瓜子的形式傳入歐洲，初入時應(yīng)先限于庭園、溫室、藥圃栽培，用作觀賞和研究。以后才慢慢步入大田，作為蔬菜瓜果種植，并逐步傳入非洲和亞洲等。就南瓜傳入中國而言，從16世紀初開始，葡萄牙人多次展開對華貿(mào)易，那時，因為南瓜可長時間貯存，適合參加遠洋航行，所以南瓜最初被傳到歐洲后，可能又由葡萄牙人傳入中國。
但古書中沒有明確記載南瓜傳入中國的具體時間，事實上，新作物的引種往往不只一次，可能被不同的人在不同的時間引入到不同的地點。
典籍記載
在中國的文獻中，成書于1578年的《本草綱目》中指出，“南瓜種出南番，轉(zhuǎn)入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。”從此開始對南瓜有明確詳細的記載。曹雪芹(1715-1763)在其著作《紅樓夢》中也多次提及南瓜，如“又有兩三個丫頭在地下倒口袋里的棗子、倭瓜并些野菜。眾人見她(指平兒)進來都忙著站起來”。此處的“倭瓜”是南瓜的別名。
形態(tài)特征
生活型：一年生蔓生草本植物。
根和莖
根系發(fā)達。莖常節(jié)部生根，伸長達2-5米，密被白色短剛毛。
葉
葉柄長8-19厘米，被剛毛；葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，有5角或5淺裂，稀鈍，長12-25厘米，寬20-30厘米，側(cè)裂片較小，中間裂片較大，三角形，上面密被黃白色剛毛和茸毛，常有白斑，葉脈隆起，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密的細齒，頂端稍鈍；卷須稍粗壯，與葉柄一樣被短剛毛和茸毛，3-5歧。
花
花較大，鮮黃或黃色，桶狀。雄花單生；花萼筒鐘形，長5-6毫米，裂片條形，長1-1.5厘米，被柔毛，上部擴大成葉狀；花冠鐘狀，長8厘米，徑6厘米，5中裂，裂片邊緣反卷，具皺褶，先端急尖；雄蕊3枚，花絲腺體狀，長5-8毫米，花藥靠合，長15毫米，藥室折曲。雌花單生；子房1室，花柱短，柱頭3個，膨大，頂端2裂。
果實
果形、果色多樣。果柄粗，有棱和槽，長5-7厘米，瓜蒂擴大成喇叭狀；瓠果形狀多樣，因品種而異，常有數(shù)條縱溝或無；果肉粘質(zhì)或粉質(zhì)。
種子
種子多數(shù)，長卵形或長圓形，邊緣薄，長10-15毫米，寬7-10毫米，灰白色至黃褐色；個別品種種子裸仁。
物種分布
南瓜作為一種重要的蔬菜，在世界范圍內(nèi)廣泛栽培。
生長習性
南瓜不耐高溫、不耐低溫，對土壤要求不嚴格，生長適應(yīng)性強。屬短日照蔬菜，對光照要求較高，在整個生長階段都要保證充足的光照。具有根系發(fā)達、抗逆性強、容易栽培、管理粗放、產(chǎn)量高的特點。花期5-7月，瓜期7-9月。
繁殖方式
自然繁殖
南瓜屬于異花授粉作物，自然授粉主要依靠蜜蜂等昆蟲媒介協(xié)助完成，其自然授粉結(jié)實率低。
人工繁殖
栽培技術(shù)
露地栽培 | 大棚栽培 | ||
種前準備 | 選擇地勢高燥，排灌方便，土層深厚、疏松、肥沃的地塊 | 選擇單體或連棟大棚；鋪設(shè)地膜 采取夏季高溫悶棚、冬季低溫凍土、短期淹水、水旱輪作等農(nóng)業(yè)措施進行土壤調(diào)理 | |
種植前翻耕土壤，細耙整平 | |||
育苗 | 穴盤育苗或營養(yǎng)缽育苗 | ||
定植 | 按一定株距帶坨定植，深度以子葉略高于地面為宜，澆透水 | 按株距在地膜上打孔，按秧苗大小分批移栽，定植后用細土封嚴定植孔，營養(yǎng)土與畦面相平，澆定根水 | |
水、肥、草管理 | 水 | 苗床濕度保持在60%-70% | 平原地區(qū)，越冬栽培和早春栽培生長前期可不澆水，5月-6月生長后期，結(jié)合施肥灌溉，宜采用膜下滴灌 |
肥 | 在真葉出現(xiàn)后適當補充水溶性肥料，幼瓜坐穩(wěn)后及時追肥 | 掌握薄肥勤施的原則，應(yīng)注意觀察植株生長勢及時追肥 | |
草 | 瓜蔓封壟前，及時中耕除草 | 把握“除早、除小、除了”原則 | |
植株調(diào)整 | 單蔓整枝或多蔓整枝，每蔓最后一個瓜坐穩(wěn)后其上留10片葉左右進行摘心，及時壓蔓 | 以單桿整枝為主，摘除多余側(cè)枝，主蔓結(jié)果。植株長到60厘米-100厘米，開始用稻草或綁蔓機引蔓上架子 | |
授粉 | 昆蟲自然授粉，必要時進行人工輔助授粉 | ||
病蟲害種類 | 主要病害有病毒病、灰霉病、白粉病等 主要蟲害有蚜蟲、薊馬、地老虎、煙粉虱等 | ||
病蟲害防治 | 農(nóng)業(yè)防治 | 選用抗(耐)病品種，與非葫蘆科作物實行輪作；培育壯苗；加強中耕除草，保持田園清潔 | 選用抗病性強的品種，適時菜稻輪作；培育無病菌種苗；清潔田園，高溫悶棚等；合理運籌水肥，增強植株抗病能力，改善棚內(nèi)通風和透光條件 |
物理防治 | 使用色板或殺蟲燈等裝置防治害蟲 | ||
生物防治 | 生物源制劑，如阿維菌素等防治害蟲 | 交替使用藥劑，優(yōu)先使用植物源、礦物源及生物源農(nóng)藥 | |
采收 | 時間 | 果實按商品成熟度分批采收，宜在晴天采收 | |
方式 | 果柄基部應(yīng)剪平 | 應(yīng)帶果柄采收，除去殘留花瓣 | |
功用價值
營養(yǎng)價值
南瓜具有廣泛的營養(yǎng)價值。南瓜果實含糖類、維生素、常量元素與微量元素、蛋白質(zhì)與氨基酸，脂肪含量很低，屬于低脂食品。南瓜種子中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，同時含有豐富的維生素，不飽和脂肪酸。
藥用價值
《中華本草》中指出，南瓜功能主治解毒消腫。其病癥有肺癰，哮證，癰腫，燙傷，毒蜂螫傷。南瓜子功能主治殺蟲，下乳，利水消腫。其病癥有絳蟲，蛔蟲，血吸蟲，鉤蟲，蟯蟲??；產(chǎn)后缺乳；后手足浮腫；百日咳；痔瘡。
經(jīng)濟價值
南瓜具有廣泛的經(jīng)濟價值，其許多栽培品種已經(jīng)形成了食用南瓜產(chǎn)業(yè)鏈、籽用南瓜產(chǎn)業(yè)鏈、南瓜種業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、南瓜食品加工產(chǎn)業(yè)鏈、油用南瓜產(chǎn)業(yè)鏈、飼用南瓜產(chǎn)業(yè)鏈等等。舉例來看，食用南瓜從田間生產(chǎn)出來后，嫩瓜經(jīng)過營銷渠道進入消費市場，也可以短期貯藏后形成老熟瓜再進入消費市場。對籽用南瓜刨瓜去瓤后，將其種子烘烤或煮烤、配料，加工成炒貨，可以成為休閑食品。
相關(guān)研究
南瓜（本詞條指狹義的中國南瓜）的相關(guān)研究主要從2個方面進行，其一，通過闡明中國南瓜種基因型的差異，為中國南瓜種質(zhì)資源的科學分類和品種鑒定提供理論依據(jù)和技術(shù)平臺；其二，開展品種選育，例如，羅文龍、王青等將中國南瓜矮化育種作為一個重點育種方向。
常見栽培品種
香蜜小南瓜
香蜜小南瓜果實呈扁圓形，單果質(zhì)量0.86-1.32kg；成熟時果皮黃褐色，有綠斑；肉色橙黃，肉質(zhì)致密，品質(zhì)好；田間表現(xiàn)抗病，耐濕性強，皮硬、耐儲運；生長勢較強，連續(xù)坐果性好，單株坐果3-5個。
磨盤南瓜
磨盤南瓜屬于小果類型的南瓜，兼具食用方便、早熟、味甜質(zhì)面等特點，更符合未來南瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。其中，盤龍204新品種適應(yīng)性較廣，果實剖面為扁圓形，果肉厚4.0厘米，單果質(zhì)量為2.0kg左右；果實轉(zhuǎn)色快，成熟后果皮黃褐色，肉色橙黃，肉質(zhì)粉甜；田間對白粉病、病毒病抗性表現(xiàn)良好；易坐果，連續(xù)坐果能力好，單株坐果3-5個。
蜜本南瓜
蜜本南瓜味道甘甜、口感細膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等生物功能活性物質(zhì)，是中國南瓜栽培種中品質(zhì)較好的品種之一，也是目前大面積推廣的重要品種。大果型蜜本南瓜（單瓜質(zhì)量4-6kg）生長周期較長，適宜在中國南方地區(qū)種植。
延伸文化
與南瓜有關(guān)的節(jié)日
在中國，每年農(nóng)歷二月十三日是廣東惠州惠城區(qū)蘆洲鎮(zhèn)東勝村的“南瓜節(jié)”，當天不僅要舉行南瓜節(jié)祭祖儀式，還會有舞獅、唱歌、舞蹈等文娛活動。2013年，東勝村南瓜節(jié)被列入中國市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。每年農(nóng)歷九月初九是中國廣西環(huán)江毛南族的“南瓜節(jié)”，這個節(jié)日最引人注目的是南瓜“選美”比賽，在這一天村民們紛紛拿出自家種得最好的南瓜參賽。在北美，感恩節(jié)的由來與南瓜有關(guān)。1621年，美洲原住民印第安人為早期移民-清教徒提供南瓜而使他們免受饑餓之災(zāi)，清教徒因此感謝印第安人提供的幫助。
南瓜燈
南瓜相關(guān)的文章
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作者
