何東平教授，男，1957年12月生，博士，武漢工業(yè)學(xué)院教授，碩士生導(dǎo)師，發(fā)表論文85篇，主持油脂工程設(shè)計項目55個，都已竣工投產(chǎn)，取得了較好的經(jīng)濟和社會效益。編著出書10本，其中參編國家級教材1本，主編教育部專業(yè)特色教材2本。

中文名

何東平

出生日期

1957-12

國籍

中國

畢業(yè)院校

河南工業(yè)大學(xué)，中國科學(xué)院，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)

職業(yè)

教育

職稱

教授

人物經(jīng)歷

1982年1月畢業(yè)于河南工業(yè)大學(xué)油脂工程 專業(yè)；2001年7月畢業(yè)于中國科學(xué)院武漢病毒所獲理學(xué)碩士學(xué)位，微生物學(xué)專業(yè)；2007年6月畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)獲工學(xué)博士學(xué)位，農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)；現(xiàn)從事油脂工程專業(yè)。

主要貢獻

何東平 主持國家、省部級項目15項，獲國家專利5項，鑒定項目14項，榮獲省部級科技進步獎6項。擔(dān)任《食品科學(xué)》、《中國糧油學(xué)報》、《中國油脂》、《食品工業(yè)科技》、《糧油加工》、《中國農(nóng)產(chǎn)品加工年鑒》等雜志社編委，中國糧油學(xué)會常務(wù)理事，中國糧油學(xué)會油脂分會副會長。全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料及油脂技術(shù)工作組長，湖北省（武漢市）微生物學(xué)會常務(wù)理事；教育部高等學(xué)校輕工與食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會委員。

成就

何東平教授

現(xiàn)從事油脂工程專業(yè)。發(fā)表論文85篇，主持油脂工程設(shè)計項目55個，都已竣工投產(chǎn)，取得了較好的經(jīng)濟和社會效益。編著出書10本，其中參編國家級教材1本，主編教育部專業(yè)特色教材2本。主持國家、省部級項目15項，獲國家專利5項，鑒定項目14項，榮獲省部級科技進步獎6項。擔(dān)任《食品科學(xué)》、《中國糧油學(xué) 報》、《中國油脂》、《食品工業(yè)科技》、《糧油加工》、《中國農(nóng)產(chǎn)品加工年鑒》等雜志社編委，中國糧油學(xué)會常務(wù)理事，中國糧油學(xué)會油脂分會副會長。全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料及油脂技術(shù)工作組長，湖北?。ㄎ錆h市）微生物學(xué)會常務(wù)理事；教育部高等學(xué)校輕工與食品學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會委員。

披露地溝油

調(diào)研結(jié)果引發(fā)廣泛關(guān)注

2010年3月，一篇有關(guān)地溝油回流餐桌的報道被媒體反復(fù)熱炒，報道中“300萬噸”、毒性“是砒霜的100倍”等關(guān)鍵詞觸目驚心。報道涉及的核心當(dāng)事人武漢工業(yè)學(xué)院教授何東平從沒想過一篇有關(guān)地溝油的報道會把他推至風(fēng)口浪尖。人們提到地溝油就不寒而栗，甚至有個別恐慌者，出現(xiàn)了“厭食癥”的跡象。

該報道稱，“何東平教授估計目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬噸到300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸，相當(dāng)于吃10頓飯可能有1頓碰上的就是地溝油。醫(yī)學(xué)研究稱地溝油中的黃曲霉素強烈致癌毒過砒霜100倍”。

新聞媒體的大量報道引起了社會的強烈關(guān)注。人們談油色變。

何東平首度回應(yīng)“地溝油”

漫畫

2010年3月19日，何東平在新聞發(fā)布會上澄清說，自己沒有對全國的地溝油狀況進行過調(diào)查，也沒有說過有300萬噸地溝油回流餐桌。而所謂醫(yī)學(xué)研究成果稱“地溝油中的黃曲霉素毒性百倍于砒霜”的說法也是失當(dāng)?shù)?。地溝油不健康，但人們不會每天都在餐館中食用它，百倍于砒霜的說法夸大了它的毒性。

何東平建議政府相關(guān)部門集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕地溝油。在何東平教授及其他科研工作者的倡導(dǎo)下，2010年起武漢三鎮(zhèn)武昌、漢口、漢陽將分別建造一座餐廚垃圾處理廠。在處理垃圾的同時，每天還能生產(chǎn)25噸生物柴油和40萬立方米沼氣。

根據(jù)何東平提供的資料，目前我國餐廚業(yè)廢棄油脂的處理回收還缺乏系統(tǒng)完善的管理機制。據(jù)統(tǒng)計，我國每年消耗油脂約2200萬噸，其中15%約330萬噸成為廢棄油脂。隨著2007年到2008年食用油價格的大幅上漲，加工餐廚廢棄油脂的凈利潤也越來越大，地溝油收購市場非?；靵y，大量不法分子介入泔水油的收購牟取暴利。可想而知，如此大量的餐廚廢油脂只要有一少部分被簡單提煉回流食用油市場，就會對消費者的身體健康造成巨大危害。

何東平同時認(rèn)為，餐廚廢油脂的鑒別及摻偽監(jiān)測研究尚未完全開展，因此，尋找一套有效的鑒別監(jiān)控辦法，對確保食用油的質(zhì)量安全，增加有關(guān)部門的監(jiān)督管理力度和保證人民的身體健康具有極其重要的意義。

獲獎記錄

1999年被評為湖北省有突出貢獻中青年專家，2003年被評為湖北省新世紀(jì)第二層次人才，2006年享受國務(wù)院政府津貼專家。